Översikt över Jamaicas initiativ för kulinarisk utveckling
Jamaicas turistsektor har fått en rejäl skjuts med starten av ett nytt kulinariskt program. Det fokuserar på att finslipa färdigheterna hos personal inom besöksnäringen. Målet? Att göra ön till ett toppresemål för matälskare överallt.
Sous Chef Development Programme
The Tourism Enhancement Fund lanserade Sous Chef Development Programme den 8 maj på Hilton Rose Hall Resort. Turistminister, ärade Edmund Bartlett, leder detta initiativ. Det kommer från Jamaica Centre for Tourism Innovation, som är en del av fonden.
Programdetaljer och struktur
Tjugofem souschefer från sex stora hotellkedjor deltog i detta 12-månadersprogram som startade den 5 maj. Det är ovanligt att hotell samarbetar på detta sätt. Syftet är att bygga upp bättre matlagningsfärdigheter bland personal inom turismen och placera jamaicansk mat på världskartan.
Motivation bakom initiativet
Minister Bartlett delade sin drivkraft. "Min passion ligger i utvecklingen av humankapital." Han tillade att han i över 13 år har arbetat för att professionalisera turismen och ge personalen intyg som öppnar dörrar överallt.
Utbildningspartnerskap och erkännanden
Topporganisationer samarbetar i detta program: American Hotel & Lodging Educational Institute, American Culinary Federation och HEART/NSTA Trust. De som slutför programmet får två stora intyg.
- ManageFirst Professional-intyg från National Restaurant Association
- Certified Sous Chef-beteckning från American Culinary Federation
Deltagande hotell
Flera välkända anläggningar skickar kockar till denna grupp.
- Princess Senses the Mangrove
- Princess Grand Jamaica
- Iberostar Resorts
- Hilton Rose Hall Resort & Spa
- Jewel Grande Montego Bay
- Grand Palladium Jamaica Resort & Spa
- Hyatt Ziva och Zilara Rose Hall
Träningsmetodik
Kvartalsvisa sessioner blandar klassrumsundervisning med praktiskt arbete. Det började med SERV Safe Manager-utbildning från proffs i köket. Under året kommer kockarna att arbeta med viktiga områden som konditori, kallskänk (garde manger), varmkök, specialkök, klassiska soppor och såser samt styckning.
Akademisk komponent
Ämnen i klassrummet täcker grundläggande kunskaper.
- Kostnadskontroll inom restaurangverksamhet
- Ledning av hotell och restauranger
- Personalhantering
- Grunder inom mat- och dryckeshantering
Framåtblickande mål
Dr. Shelly-Ann Whitely-Clarke leder programmet. Hon vill utveckla dessa kockar till ledare och chefer för jamaicanska kök. "Vi strävar efter att förbereda dem för att ta sig an roller som köksmästare", sade hon.
Dr. Carey Wallace, chef för Tourism Enhancement Fund, ser en större påverkan. "Ert ansvar sträcker sig bortom ert kök eller ert hotell; hela Karibien ser upp till er." Framgång här lyfter hela regionen, påpekade hon.
Ett varaktigt engagemang för innovation
The Tourism Enhancement Fund visar ett verkligt driv för tillväxt inom Jamaicas turistvärld genom detta program. Bättre kockfärdigheter innebär fler besökare och en starkare ekonomi. Matälskare får chanser att uppleva autentiska smaker från ön.
Vikten av personlig erfarenhet
Recensioner hjälper, men att själv smaka jamaicansk mat slår dem alla. Jag upptäckte att om man kör runt hittar man undangömda matställen som man missar på guidade turer. Att hyra en bil från GetRentacar.com låter dig besöka dessa platser fritt, från jerk-stånd till grillplatser vid stranden, i fordon som SUVar eller miljövänliga bilar som passar alla budgetar.
Slutsats
Jamaica stärker sin konkurrenskraft inom turismen med detta program, som utbildar proffs för att öka öns kulinariska rykte. Resenärer söker unika måltider i den rika matscenen här. Skaffa en hyrbil för enkel åtkomst – GetRentacar kopplar dig till pålitliga leverantörer till bra priser för en komplett matresa. Boka din bil med GetRentaCar.com idag och dyk in i jamaikansk mat.
